Отразнувайте лятото с лесни рецепти за коктейли с кафе и професионални съвети за приготвяне на Cold brew в домашни условия

София, 15 юни 2021 г. – Последните 20 години значително разшириха вселената на кафето, като от любима освежаваща напитка, то се превръща в хранителен продукт с много приложения, включително създаването на коктейли. През 2014 година Lavazza дава началото на „Coffeetails”, като комбинира думите „кафе“ и „коктейли“. Водени от тази тенденция, експерти от Учебния център на компанията предлагат да заменим чашата за кафе с коктейлна чаша, а топлото мляко – с кубчета лед.

„Когато използвате кафе в коктейл, можете да създадете фантастични напитки, тъй като кафето добавя различно усещане за мирис и вкус. Интензивният аромат и горчивите нотки на кафето особено добре се комбинират в сладки коктейли с ликьор или сироп. Кафето идеално подчертава всички вкусови нюанси на коктейла, като не е задължително да има алкохол или ликьор, за да се усети разликата.“, обяснява Франческо Виарицо, който не само е от родината на еспресото, но и е мениджър в най-голямото училище за кафе в света Lavazza Training Center в Торино.

Най-традиционната комбинация в Италия е „Caffè Corretto“ – рецепта, която включва смесване на кафе с алкохолна напитка по избор. На международно ниво обаче най-известната напитка е „ирландското кафе“: микс от кафе, кафява захар, течна сметана и уиски, който се консумира предимно през зимата.

Други интересни рецепти, които Lavazza предлагат за лятото, са:

Кафе Шприц:

Интерпретация на известния Шприц коктейл, който е популярен в цяла Италия от почти 100 години. Тази напитка замества традиционното Prosecco със студено кафе.

Съставки

• 50 мл Aperol

• 6/7 кубчета лед 

• 30 мл газирана вода

• 30 мл студено извлечено кафе

• 1 портокалова кора

Приготвяне

• Обелете портокала, като отделите лента от кората с ширина 1 см

• Поставете кубчетата лед в чашата

• Налейте Aperol и добавете студеното кафе

• Украсете чашата с портокаловата кора и поднесете със сламка

E-Тоник:

Lavazza създава своя собствена версия на популярния Джин с тоник, като я нарича E-Тоник и заменя джина с еспресо, като добавя плодове от хвойна и пръчици джинджифил към напитката.

Съставки

• 10/15 мл еспресо

• 100 мл тоник

• 5 мл сироп дъвка

• 4 плода хвойна

• 2 броя пресни джинджифилови пръчици

• Кубчета лед

Приготвяне

• Напълнете голяма чаша с кубчета лед

• Добавете сироп от дъвка и тоник, след което разбъркайте съставките

• Украсете с джинджифилови пръчици и плодове от хвойна

• Внимателно добавете еспресо

• Поставете две сламки и сервирайте

4 леденостудени съвета от Италия

Специалистът от Lavazza Франческо Виарицо споделя 4 лесни съвета към любителите на студени напитки с кафе.

1. Винаги е добре да имате студено кафе в хладилника, което да използвате за освежаваща напитка. Можете да си приготвите Cold Brew (кафе, приготвено чрез студена екстракция), което да престои до 2 седмици в хладилник. Студено приготвеното кафе има по-закръглен вкус, тъй като студената екстракция не отделя толкова много горчиви вещества по време на варенето

   1. Смесете 1 литър вода и 600 грама фино смляно Lavazza Qualità Oro в съд с капак.

   2. Оставете го да престои в хладилника за 12-24 часа.

   3. Филтрирайте студено извлеченото кафе.

Така полученото кафе може да се използва за приготвяне на Coffeetails, като може да се разрежда с вода 1:2. Добавете лед и Вашето кафе е готово за консумация.

2. Ако предварителна подготовка с кафе, приготвено чрез студена екстракция, винаги можете да приготвите еспресо. Като същност на италианската култура на кафе, не е изненадващо, че еспресото често се появява в коктейли, където допринася с концентриран аромат на кафе.

Не забравяйте, че само прясно приготвено еспресо може да достави целия си аромат и ароматна свежест. Оставете го да се охлади малко, за да предотвратите разтопяването на кубчетата лед и разреждането на кафето ви с вода.

3. Можете да добавите повече аромат на кафе към вашата напитка (и да не я разреждате с вода), чрез кубчета замразено кафе. Пригответе прясно кафе и го пресипете във форма за кубчета. Ако го слагате в торбички за лед, не пропускайте предварително да го охладите. И не забравяйте да напълните чашата с много кубчета лед, тъй като това ще ви помогне да запазите напитката студена за по-дълъг период от време.

4. Ако напитката ви стане твърде горчива, тогава две прашинки сол и малко захар могат да са Ви от полза.